カフェの運営・経営を行うのがカフェオーナー。カフェとは、お客様に寛いでもらいながら、コーヒーや紅茶などの飲み物、ランチなどの軽食をお客様に提供するお店の事で、カフェオーナーは自分でカフェを経営し、お店を運営するのが仕事です。

まず、カフェオーナーとなるには、開店資金の調達、店舗の建築などをして、自分のお店を構える必要があります。

カフェを出店する為には、人通りの良い場所、人の集まる場所など立地条件の良い場所を探し、店舗の建築、店内で使用する内装品や調度品、お皿やティーカップ、厨房器具などを揃えて店舗の準備を行います。そして、カフェで販売するメニューを決め、実際に商品を作って味や料金などの確認をして開店の運びとなります。

カフェを運営していく上では、お客様が寛いでもらえるような雰囲気作りや、美味しいコーヒーや紅茶などの飲み物、サンドウィッチやランチなどの軽食、また、お店独自のサービスを用意するなど、お客様が足を運んでもらえるような努力を常に行わなければいけないと言えるでしょう。

また、カフェオーナーとして店舗を運営する際には、自分自身で全てを賄う場合が多いですが、中には、店長や何名かの従業員を雇用してお店の運営を任す方も存在します。

また、１日の売上管理や商品の仕入れ管理、カフェとしての衛生管理、帳簿などの経理面などの管理も行うのがカフェオーナーの大事な役割でもあります。