食育

栄養士とは、食事の管理と栄養指導を行う仕事です。学校や病院など、人それぞれに必要な栄養を考えてメニューを決めなければならない職場で働きます。職場によっては、調理師と一緒に食事を作ることもあります。
食事の管理では、ただバランスよく栄養を満たしている事だけでなく、おいしい事も求められます。そのために、多くの人と接する場合があるので、コミュニケーション能力の高さが必要です。例えば病院の栄養士の場合、医師、看護師、薬剤師はもちろん、患者さんとのコミュニケーションが必要になります。ケガで動けない患者さんにとって、食事が楽しみになることもあれば、気難しい患者さんが、食事の時に笑顔になることもあるでしょう。医師や看護師が、治療というハード面を支える人ならば、栄養士は、食事を通して患者さんのソフト面を支える人と言えます。
栄養指導では、カウンセリングをして、その人にはどういう食事が良いかアドバイスします。現代病である、肥満や糖尿病は食事のバランスをしっかり指導していく事が治療の第一歩とも言われます。栄養指導は、治療だけでなく、現代病にかからないよう予防するアドバイスにもなります。
最近では、健康意識が高まり、様々なメディアを通して、健康食品やレシピが紹介されています。しかし、あまりの数の多さに、どれが正しいのかわからなくなっているのが現状です。多くの知識や情報から、正しいものを選んで提供することも栄養士の新しい役割になってきています。

栄養士の働く業界

栄養士の勤務先の多くは、特定給食施設です。学校や病院をはじめ、老人福祉施設、児童福祉施設など様々です。正社員で働く人もいれば、パートや派遣社員として働く人もいます。結婚や出産などで退職する人も多いぶん、欠員補充の求人が出やすい業界と言えます。資格を必要とする専門職ですので、再就職、社会復帰をしやすい業界でもあります。女性が多い業界ですが、最近では男性の栄養士も重宝されているようです。

  • 学校
  • 病院
  • 介護施設
  • 給食会社
  • 保育園、幼稚園
  • 保健所
  • 保健センター
  • スポーツ関係
  • 自衛隊
  • フリーランス

栄養士になるには

栄養士になるには、大学や短大、専門学校の栄養士養成課程を修了して、都道府県知事から免許証の交付を受けることが必要です。栄養士養成課程は昼間の学校でしか勉強できません。自分のイメージする栄養士になるには、どの進路を選ぶべきかよく考えて学校選びをすることが大切です。将来的に、ワンランク上の「管理栄養士」を目指している場合は、管理栄養士養成課程のある4年制大学で学ばなければ受験資格が得られません。早く仕事をしたい場合は、短大や専門学校の2・3年制課程が近道です。

栄養士の給料

  • 平均労働時間:7~8時間(※職場により、シフト制もある)
  • 平均年収:250万円~400万円/年
  • 平均給与:18万円~22万円(給食会社の場合)

栄養士に必要な資格・有利な資格・価値ある資格

栄養士資格は、申請をすれば取得可能ですが、社会法人全国栄養士養成施設協会が実施している「栄養士認定試験」を受けてみるのもいいでしょう。この認定試験は、栄養士の質の向上と知識の均一化を目的に行われています。認定試験ですので、必須ではありません。試験内容も専門知識の幅が広いです。しかし、自分の学んだ事が数字で表わされるので、客観的に自分の知識レベルを計る事ができます。
キャリアアップを目指すなら、まず「管理栄養士」になる事が目標です。そのほかに、医療分野を得意とした専門栄養士の資格を取るなどして、自分の目標にあった資格を取り、ダブルライセンスであれば就職活動でかなり有利です。「フードコーディネーター」の資格も、最近では注目されています。食への知識が多ければ多いほど、栄養士として活躍できる場は増えます。

今業界で人気の栄養士資格ランキング!!

  1. 管理栄養士資格: 厚生労働省
  2. 栄養士認定試験: 全国栄養士養成施設協会
  3. フードコーディネーター資格認定試験: 日本フードコーディネーター協会

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