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中華料理資格人気の資格徹底比較！
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中華料理は世界三大料理のひとつに挙げられる、中国発祥の料理です。
中華鍋と高い火力を用いた炒め物は、中華料理の代表的なメニューであり、日本はもちろん世界中で人気があります。
専門的な知識を証明する資格は中華料理のプロフェッショナルとして、中華料理店や中華料理を教えるスクール、中国食材を扱う貿易会社など様々な勤務場所で役立つスキルです。
そのような中華料理の資格の取得について、取得後に目指せる仕事内容や就職場所を紹介しつつ、資格を効率よく取得可能な通信講座なども解説します。
中華料理は世界最古の歴史を持つ料理であり、世界中のどの国に行っても中華料理店は必ずあるほど、非常に人気が高い料理文化です。
中国の広大な国土の中にある気候や風土が異なる複数の地方には、それぞれ特色のある食材や調理法を私用した食文化が存在します。
四川料理・広東料理・北京料理・上海料理は「4大中華」と呼ばれ、その1つの四川料理だけをとっても麻婆豆腐などの誰もが知るメニューが含まれており、四川料理だけに特化した専門店さえも繁盛させるほどの魅力を持っています。
中華料理は料理の味・色・形にこだわり、薬草やスパイスの使い方を深く探求し、素材本来の味を引き出す調理法に重きを置いている料理です。
奥深い背景をもつ中華料理の絶妙な味と香りは、日本人の胃袋もしっかり掴んでいます。
中華料理の資格は、飲食店や食品メーカーなどの中華料理に関わる業界で、実務に直接活かせる知識を証明できる資格です。
資格の取得後は履歴書や名刺に記載可能になるため、中華料理の現場での実務経験がない方は、就職活動や仕事案件獲得に向けて資格取得をおすすめします。
中華料理の専門的な知識の保有と、資格の獲得に向けた学習の実績により、中華料理に対する強い志向をアピールできます。
さらに中華料理の知識は、中国人オーナーが経営する会社で働く場合や、中華系の会社と取引がある営業担当にも歓迎されるスキルです。
中華料理の歴史や好きなメニューを、商談時のアイスブレイクや雑談の中で活用すると、中国人担当者との会話が弾み、円滑なコミュニケーションが期待できます。
中華料理の知識やスキルは、中華料理店で勤務しながら現場で学ぶほかに通信講座などで習得できます。
中華料理の知識や技術を学ぶために新人の立場から飲食店で働く場合は、職場の先輩やオーナーから現場で実践的な指導が受けられますが、多くの時間と労力が必要です。
飲食店のオーナーや同僚とのコミュニケーションにおいて、中国語を話す必要がある職場の場合、中国語スキルが無い方は語学の壁によって知識の習得は容易ではないでしょう。
一方、通信講座は日本語の教材を使用するため、中国語スキルに関わらず中華料理の知識や技術を学べます。
中華料理の知識とスキルを活かして仕事に就く場合、仕事内容や勤務場所によって年収は異なります。
ここでは主な勤務場所について、仕事内容や大まかな年収を紹介します。
日本人特有のおもてなしの心と、中華料理の専門的な知識とスキルを併せ持つスタッフは、中華料理店に欠かせない人材です。
売上アップの実績を作るなどの中華料理店のオーナーから信頼される働きが可能になると、店長や料理長などの管理職への出世が期待できます。
テレビや雑誌に登場する中華街の有名店や著名なシェフの店など、知人に自慢できるような勤務場所が選べる場合もあるでしょう。
店長の場合、お店の売上規模により差はありますが、年収は350万円前後です。
中華料理の知識とスキルの習得により、中華包丁や中華鍋の使い方や、家庭でも人気が高い中華料理メニューの作り方を教えられます。
カルチャーセンターの中華料理講座、自宅の料理教室やオンラインサロンなど、活躍できる勤務場所が多い職業です。
料理研究家として知名度が上がると、中華料理に関わる幅広い知識を所有する専門家として、食品メーカーの商品開発や販売戦略をサポートする仕事が可能になります。
テレビの料理番組に出演したり、料理本を出版したりしている著名な料理研究家では、年収が1,000万円を超える方もいます。
営業担当にとって、良い取引のために、中国の仕入先との良好な関係は重要です。
アイスブレイクや雑談の中で資格取得によって得た中華料理の知識を活用すると、円滑なコミュニケーションが可能になり、交渉を有利に進められます。
貿易会社の営業担当の年収は、会社や取引の規模によって変わりますが300万～500万円が相場です。
最近の日本では『ガチ中華』と言われる、日本人向けのアレンジがされていない、本格的な中華料理が注目されています。
中華料理店で働く方の場合、今までは中国本土に行かないと体験できなかった本場の中華料理の味や料理マナーを、日本でお客様に提供できることにやりがいを感じるでしょう。
料理研究家として活動する方は、家庭で作るメニューや調理法のマンネリ化に悩む主婦に、料理教室やレシピ本を通して中華料理の専門的なレシピと技術の指導により、その悩みの解決に一役買っているでしょう。
貿易会社の営業担当の場合は、まだ日本では知られていないスパイスなどの中華食材を発見し日本で紹介した時に話題になると、抑揚感と達成感を得られます。
中華料理のエキスパートとしての基盤となる中華料理の資格には、いくつか候補があります。
その中でも代表的な資格は、以下の3つの中華資格です。
四川料理ソムリエは、日本インストラクター技術協会（JIA）が、開業資格および講師資格として有効な資格の一種として発行している民間資格です。
資格取得により、四川料理の歴史とレシピはもちろん、中華料理の歴史・種類・中国茶・中国酒などの中華料理の基本知識の保有が証明されます。
調理師免許の受験と異なり四川料理の実務経験は不要なので、誰でも取得を目指せる資格です。
中華ソムリエ資格は、日本安全食料料理協会（JSFCA）が検定によって認定する中華料理資格です。
中華料理の歴史・四大中華料理・中華料理で使われる道具など、中華料理についての基本知識を持つ方を認定します。
四川料理ソムリエと同様に実務経験が不要なため、誰でも挑戦しやすい資格です。
また、四川料理ソムリエと中華ソムリエの2つの中華資格は、どちらも更新料が一切かからない終身資格となっています。
中華料理技師資格は、国際職業能力育成協会（IPA）が試験によって認定する中華料理資格です。
中華料理の料理人がスキルアップを目的として作られた資格で、中華料理の文化継承と中華料理業界の技術交流も行っています。
就職や独立開業を目指す方の後押しとなるのが、中華料理の専門的なスキルの証明となる代表的な資格の取得です。
その中でも希望する仕事内容や、働く目的に沿ったおすすめの資格を挙げると、以下の2つが該当します。
四川料理が好きな方や、就職を希望している中華料理店が四川料理の専門店の場合は「四川料理ソムリエ資格」をおすすめします。
資格取得により、四川料理の知識と技術が人に教えられるレベルまで達するため、四川料理に特化した中華料理のエキスパートとして活躍したい方に有効です。
以下は、日本インストラクター技術協会（JIA）が行う四川料理ソムリエの資格検定試験の内容です。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上 |
| 申込方法 | 協会の公式サイトの資格ページから |
また、試験日程は以下のようになっています。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回開催（2,4,6,8,10,12の1年に6回） |
| 申込期間 | 該当月の1ヶ月前の初日から末日まで 例：2月の試験の申し込みの場合は、1月1日から末日まで |
| 試験期間 | 該当月の20日から25日の6日間 |
| 答案提出期限 | 該当月の30日（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌々月の10日 |
基本的に2ヶ月に1回、月の後半に試験が行われ、試験の1ヶ月前以内の申し込みが必要です。
試験の申込から合格発表まで時間が空いているため、四川料理ソムリエ資格を早めに取得したい方は、検定試験対策の学習方法について効率的な方法を選択し、早めの試験日程で申し込んだ方が良いでしょう。
受験料は代金引換の為、クレジットカードの情報をインターネットでの入力に抵抗がある方でも安心して申し込めます。
中華料理ジャンルの料理研究家や中華食材の貿易会社で働きたいと考えている人には、中華料理の知識を総合的に学べる「中華ソムリエ資格」がおすすめです。
資格取得後は中華料理の知識を人に教えられるレベルに達するため、中華料理ジャンルのインフルエンサーやグルメライターを目指す方も活用できます。
以下は、日本安全食料料理協会（JSFCA）が行う、中華料理ソムリエの資格検定試験の内容です。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上 |
| 申込方法 | 協会の公式サイトの資格ページから |
また、試験日程は以下のようになっています。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回開催（2,4,6,8,10,12の1年に6回） |
| 申込期間 | 該当月の1ヶ月前の初日から末日まで 例：2月の試験の申し込みの場合は、1月1日から末日まで |
| 試験期間 | 該当月の20日から25日の6日間 |
| 答案提出期限 | 該当月の30日（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌月の20日 |
基本的に2ヶ月に1回、月の後半の6日間が試験期間に設定されており、試験の該当月の1ヶ月前の初日から末日までの期間中の申し込みが必要です。
試験の実施スケジュールは、隔月で設定されているため、ご自身の都合に合わせたタイミングで受験できます。
中華料理ソムリエと四川料理ソムリエ資格は、2つの通信講座が協会の認定講座（教材）になっているので、受講を考える場合はいずれかの利用がおすすめです。
「諒設計アーキテクトラーニング」と「SARAスクールジャパン」が用意している講座は、資格試験の出題範囲を学べる基本講座と、試験免除を受けられるスペシャル講座があります。
2つの認定講座について、それぞれ受講料などの詳細を紹介します。
諒設計アーキテクトラーニングでは「中華ソムリエW資格取得講座」の中に、四川料理ソムリエ資格と中華ソムリエの2つの資格試験に適した教材が入っています。
基本講座の内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 四川料理ソムリエ 中華料理ソムリエ |
| 受講料 | 59,800円 分割：3,300円×20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回 |
一日わずか30分の学習でも進められるカリキュラムの為、フルタイムで働いている方など、まとまった学習時間が取れない方も無理なく継続できます。
受講期間内の質疑応答は無制限なので、知識ゼロからの学習でも安心です。
調理専門学校と比較すると、入学料無料・教材費込みの低価格な設定となっており、分割払いも選べます。
一方、スペシャル講座の内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 四川料理ソムリエ 中華料理ソムリエ |
| 受講料 | 79,800円 分割：3,800円×24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回（資格試験免除） |
試験免除を受けられるスペシャル講座は、基本講座の内容に加えて、卒業課題が含まれています。
受講期間内に卒業課題を提出すると、「四川料理ソムリエ資格」と「中華料理ソムリエ資格」が同時に取得できるため、資格獲得の最短ルートを選びたい方におすすめです。
受講料は基本講座よりも高い設定ですが、確実に2つの中華料理の資格を取得が可能で、それぞれの資格試験の受験や申し込みの手間も省けます。
SARAスクールジャパンは女性のための通信講座スクールであり、就職や転職を目指す女性の方はもちろん、趣味として学びたい女性からも人気があります。
SARAスクールジャパンでは「中華料理資格取得講座」の中に、四川料理ソムリエ資格と中華ソムリエ資格の2つの検定試験対策に適した教材が入っています。
基本コースの内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 四川料理ソムリエ 中華料理ソムリエ |
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回 |
SARAスクールジャパンの中華料理資格取得講座も、初心者の方でも1日30分の学習で、中華料理の資格の取得を無理なく目指せます。
中華料理のレシピや作り方も詳しく紹介しており、実践しながらの学習により、中華料理への知識をさらに深められる内容です。
一方、プラチナコースの内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 四川料理ソムリエ 中華料理ソムリエ |
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回（資格試験免除） |
カリキュラムを受講し、家にいながら課題を提出するだけで、卒業時に四川料理ソムリエと中華料理ソムリエの2つの資格が認定されるコースです。
受講期間は最短2ヶ月で終わり、その後卒業課題にもすぐに挑戦できるため、資格検定試験の日程を待たずとも資格を取得できます。
中華料理が好きで、中華料理分野の料理研究家や飲食店の店長、貿易会社で活躍したい人は、専用の通信講座を利用した効率的な2つの資格取得をおすすめします。
プライベートでは、四川料理や中華料理の知識や料理技術を、食卓やホームパーティなどで披露すると、家族や友人から称賛を受けられるでしょう。
四川料理ソムリエおよび中華料理ソムリエ資格、資格の取得に向けた通信講座に興味をもたれた方は、資格を発行する協会や協会が認定する通信講座のサイトにて詳細をご覧ください。
