近年人気を集めている発酵食品の中でも自分で作って楽しめるぬか漬けについてのエキスパート資格をご紹介します。
日本の風土に合った加工を施し無駄なく食べられるぬか漬けは、フードロスが問題となっている現代で注目されている食べ物です。
ここでは、ぬか漬けのエキスパートとして活躍できるおすすめの資格や、取得のための通信講座、仕事内容などを解説します。
ぬか漬けについて
ぬか漬けとは、米ぬかを醗酵させたぬか床に野菜などを漬け、漬物に加工したものです。
ぬか床は精米の際に米から分離される米ぬかに塩と昆布や鰹節、煮干しや唐辛子を加え、旨味を出し味を整えたものです。
時間と共に醗酵し、植物性の乳酸菌が増えることでさらに旨味と栄養価が増していきます。
そのぬか床に旬の野菜や魚や肉などを漬け込んでつくるぬか漬けは、より美味しく栄養も効率よく摂取できる日本の先人の知恵です。
最近では、シンプルな食事スタイルが注目を集めており、さらに家庭菜園が人気となった背景から、ぬか漬けも家で手軽に作れる発酵食品としてブームになっています。
スーパーマーケットなどでは、すでに調味と醗酵がされている完成したぬか床が数多く販売されているほどです。
ぬか漬け資格の必要性と学習方法
では、なぜぬか漬けの資格が必要なのか、資格を得るための学習方法についても解説します。
ぬか漬け資格の必要性
ぬか漬け資格の取得は、ぬか漬けの状態の把握や管理方法、トラブルの対処法などの知識を有していると証明されるため、ぬか漬けに関連した職種での採用にはとても有利です。
ぬか漬けは食品として口に入るものなので、衛生管理や状態の見極めは非常に重要です。
トラブルの対処法や衛生管理などの専門知識は、食の安全を保つためにも必要不可欠です。
手軽に家庭で作り楽しめるぬか漬けも、環境次第でぬか床にトラブルが起こります。
特に夏は非常に気温が高く、住宅の気密性が室内温度の上昇を助長しているでしょう。
高温多湿はぬか床にカビが発生したり、ぬか床が醗酵し過ぎたりしてしまう場合もあります。
本来なら廃棄する米ぬかを利用し、スイカの皮などそのままでは食べられない部分も漬け込み食べられるようにするぬか漬けは、非常にサスティナブルな加工方法でもあります。
フードロス削減や、SDGsの観点からも、ぬか漬けのエキスパートがもつ専門知識は現代社会に非常に大きな意義があります。
学習方法
資格を得るための学習方法には、独学や通信講座の受講があります。
独学では市販本を購入し、試験の出題範囲を学習します。
ぬか漬けに関する書籍は多く出版されているので、比較的学習しやすい方法と言えるでしょう。
しかし、書籍による学習は自宅でぬか漬けを楽しむことを目的とした内容が多く、資格取得に必要な専門知識を習得するには別の手段との併用が必要になる場合があります。
通信講座には資格の発行協会が認定した講座があり、試験内容を効率良く学習できる点がメリットで、資格試験が免除される講座もあります。
忙しい中で資格取得を目指す人にとって、通信講座はおすすめの学習方法で資格取得の近道と言えるでしょう。
ぬか漬けのエキスパートができる仕事内容・主な勤務場所・年収
ぬか漬けのエキスパートはどのような職業で活躍できるのか、年収も合わせて解説します。
カルチャースクールなどの講師
講師活動ができる資格の場合、カルチャースクールや自宅で開く教室などで講師として活動できます。
家庭菜園も関心が高まりつつある中で、自宅で採れた旬の野菜をぬか漬けにして楽しみたいという人も増えています。
時代の流れからも、カルチャースクールや自宅でのぬか漬けやぬか床についての教室は大変人気のあるジャンルです。
全国平均でのカルチャースクール講師の月収は約30万円、年収にすると360万円程度です。
クラスを開催する頻度にもよるため、自分がクラスを持ちたいカルチャースクールでの報酬、クラスの空き状況やターゲット層の見極めが年収にも影響します。
漬物メーカーでの製造、店頭販売スタッフ
家庭で手軽に楽しめるぬか漬けも、漬物メーカーでプロが漬けたものはやはり一味違うものです。
ぬか床ソムリエの専門知識は、ぬか漬けの製造や企画販売の場でも活かせます。
販売するぬか漬けの特徴など専門知識を活かしてお客様に説明し、ぬか漬けに合う献立や飲み物などを提案します。
漬けこむ素材の風味を活かした商品開発や、販売時の細やかな商品の説明が可能なのは、専門知識を活かしたぬか漬けのエキスパートならではの仕事です。
漬け物メーカーで勤務した場合の年収は正社員採用で月収20〜24万円程度の求人が多く、年収にすると約240万円〜290万円です。
ぬか漬けを扱うカフェのスタッフとして働く
ぬか漬けを販売する店舗や飲食店で、ぬか漬けを販売・提供します。
ぬか漬けのエキスパートとしてこだわって作ったぬか漬けを、より多くの人に楽しんでもらえます。
和食をメインとしたカフェなどでぬか漬けをメニューの一部に取り入れるなど、メニュー内容も専門知識をもつプロの目線で提案できるでしょう。
ぬか漬けをメニューの一部として提供する飲食店の場合は、資格があると採用には有利です。
飲食店の場合、正社員で月収20万円〜35万円程と幅があり、パートタイムの場合は時給1,300円前後の募集が多いようです。
年収にすると240万円〜290万円程度になります。
ぬか漬けのエキスパートとして情報を発信する
近年、ぬか漬けなどの発酵食品は注目を集めていて、ぬか漬けのエキスパートが発信する情報やコンテンツも人気が高く、芸能人が出版している書籍も話題になりました。
ぬか漬けのエキスパート自身も、ぬか漬けの魅力に魅了され効果を実感しています。
日々の生活にぬか漬けを取り入れる中での経験を書籍として出版したり、SNSでぬか漬けの基本や失敗例など役立つ情報を発信します。
情報の発信方法や、書籍した本の売れ行きにもよるため年収は算出できませんが、このような活動が収益につながる可能性は大いにあります。
ぬか漬けのエキスパートとしてのやりがい
ぬか漬けのエキスパートとしてのやりがいは、やはりぬか漬けのおいしさや魅力に気づいてもらえたときです。
講師資格であれば、ぬか漬けの魅力について指導でき、自分で作る楽しさや美味しさを伝えられます。
ぬか漬けの販売や飲食店での提供の場では、こだわって作ったぬか漬けを食べた人が美味しいと感じてもらえたら、ぬか漬けのエキスパートとしてやりがいを感じるでしょう。
最近ではSNSの普及から、ぬか漬けのエキスパートとして情報発信もできます。
直接会わないオンライン上のコミュニケーションでも、ユーザーのコメントなどからその反応を得られ、やりがいを感じられる場も増えています。
ぬか漬けの代表的な資格
ぬか漬けのエキスパート資格にはどのような資格があるのか、代表的な資格をご紹介します。
ぬか漬けソムリエ
ぬか漬けソムリエは、日本安全食料料理協会が発行する資格です。
ぬか漬けの発祥や歴史などの基本知識から、ぬか漬けに適した食材やその栄養価などの知識を豊富に有していると証明される資格です。
日本安全食料料理協会が認定する通信講座の受講が可能で、効率よく学習できます。
ぬか床ソムリエ
ぬか床ソムリエとは、日本インストラクター技術協会が発行する資格です。
ぬか床の歴史や発展、ぬかの栄養価や作り方、現代の生活に合う管理方法などの知識を習得したぬか床のプロと認定されます。
ぬか床ソムリエは講師資格なので、資格取得後はカルチャースクールなどで講師として活動できます。
日本インストラクター技術協会が認定する通信講座で効率よく学習可能です。
ぬか漬けマイスター
ぬか漬けマイスターは、京都のぬか漬けメーカーが資格認定する資格です。
受験方法は非常に簡単で、インターネットの公式ホームページにぬか漬けマイスター認定試験問題が出題されており、その場で回答します。
受験に費用はかからず、全問正解であれば合格となり、ぬか漬けマイスター認定証が後日手元に届きます。
ぬか漬けのエキスパートになるためにおすすめの資格
ぬか漬けのエキスパート資格の中でおすすめの資格を2つご紹介します。
ぬか床ソムリエ
ぬか床ソムリエとは、日本インストラクター技術協会が発行する資格です。
試験では、ぬか床の歴史や発展、ぬかの栄養価や作り方、現代の生活に合う管理方法などの知識が問われます。
ぬか床ソムリエは講師資格なので、資格取得後はカルチャースクールなどで講師として活動できます。
資格認定試験の受験方法や費用は以下のとおりです。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の正答率 |
| 申込方法 | インターネット |
以下は資格認定試験のスケジュールです。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回 年6回開催（偶数月に実施） |
| 申込期間 | 試験実施月の前月の1日〜月末日まで （例:2月実施の試験の場合、1月1日〜1月31日まで） |
| 試験期間 | 試験実施月の20日〜25日 （例:2月実施の試験の場合、2月20日〜2月25日まで） |
| 答案提出期限 | 試験実施月の30日 （2月実施の試験のみ28日） |
| 合格発表 | 試験実施月の翌々月の10日 （例:2月実施の試験の場合、4月10日） |
資格認定試験は2ヶ月に1回実施されています。
学習後に時間が経つと試験まで不安だという方は、学習の目途が立った段階で受験を申し込み、学習完了から試験までの期間を短くするのがおすすめです。
ぬか漬けソムリエ
ぬか漬けソムリエは、日本安全食料料理協会が発行する資格です。
ぬか漬けの発祥や歴史などの基本知識から、ぬか漬けに適した食材やその栄養価などの知識を豊富に持ったプロとして認定される資格です。
資格認定試験の受験方法や費用についてご紹介します。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の正答率 |
| 申込方法 | インターネット |
資格認定試験の一連のスケジュールについてご紹介します。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回 年6回開催（偶数月に実施） |
| 申込期間 | 試験実施月の前月の1日〜月末日まで （例:2月実施の試験の場合、1月1日〜1月31日まで） |
| 試験期間 | 試験実施月の20日〜25日 （例:2月実施の試験の場合、2月20日〜2月25日まで） |
| 答案提出期限 | 試験実施月の30日 （2月実施の試験のみ28日） |
| 合格発表 | 試験実施月の翌月の20日 （例:2月実施の試験の場合、4月10日） |
申し込み期間は長く設定されていますが、試験期間や答案提出期限は日程がきまっているため、仕事などのスケジュールを確認してから申し込むようにしましょう。
試験期間に早めに受験し答案を提出すると安心です。
資格取得におすすめの資格講座
ぬか漬け資格でおすすめのぬか漬けソムリエ、ぬか床ソムリエの2つの資格を取得できる通信講座を2つご紹介します。
ぬか漬けソムリエW資格取得講座 ｜ 諒設計アーキテクトラーニング
諒設計アーキテクトラーニングでは、ぬか漬けソムリエとぬか床ソムリエのW資格取得を目指します。
1日30分の学習なら6ヶ月間で受講修了となり、無理なく資格取得のための勉強が可能です。
ぬか漬けのプロがテキストやカリキュラムでの学習が可能で、質問用紙を使用して疑問点も解決できるサポート体制も充実しています。
基本講座
基本講座には、テキスト2冊と練習問題、5回分の添削課題が含まれます。
受講後は各資格発行協会に試験を申し込み受験し、合格基準を満たす結果であれば資格認定されます。
スペシャル講座よりも費用負担が少ないので、初期投資を抑えたい方におすすめのコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 59,800円 分割 3,300円×20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
スペシャル講座
スペシャル講座には、基本講座の内容に加えて卒業課題が含まれます。
講座修了後に卒業課題を提出すると、卒業と同時にぬか床ソムリエとぬか漬けソムリエの資格が得られます。
初期費用は基本講座に比べると高いように感じますが、資格試験が免除されるので受講料以外に必要ありません。
忙しい中でも、試験免除で確実に資格を得られる安心のコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 79.800円 分割 3,800円×24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回 |
ぬか漬け資格取得講座 ｜ SARAスクールジャパン
SARAスクールジャパンも、2つの資格取得への学習が可能です。
標準受講期間は6ヶ月ですが、資格取得までの期間を短縮したい方は最短2ヶ月まで短縮できます。
ぬか漬け基本コース
ぬか漬け基本コースには、テキスト2冊や練習問題、模擬試験問題などが含まれた内容です。
5回の添削で講座修了となり、その後各資格試験の申し込みをして受験し、試験結果が合格であれば資格を得られます。
初期費用を抑えたい方におすすめのコースと言えるでしょう。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
ぬか漬けプラチナコース
ぬか漬けプラチナコースは、テキストなどの内容は基本講座と変わりませんが、卒業課題が付属しています
講座修了後、卒業課題の提出で試験免除となり、卒業と同時に2つの資格を取得できます。
確実にぬか漬けに関する2つの資格を取得できるため、スムーズに資格を取りたい方におすすめのコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回 |
現代に求められるSDGsなどの専門知識で身体にも環境にも優しいエキスパートになろう！
ぬか漬けは古くから日本人のもったいない精神が生み出した生活の知恵です。
サスティナブルな考え方や加工法、栄養価も高く体にも良い影響を与えるぬか漬けが、現代で再び注目を浴びています。
ぬか漬けのエキスパートとして、ぬか漬け作りをサポートしたり、ぬか漬けの美味しさと魅力を伝えたりする人材になってみませんか？
食の面でもSDGsな取り組みが必要な時代において、ぬか漬けのエキスパートは社会からのニーズも高くその一端を担う存在です。
ぜひ、ご紹介した通信講座のホームページにて詳細を確認してみてください。
時代に求められる資格で、キャリアアップを目指しましょう！
ぬか漬けは日本に根ざした文化であり、古くから家庭を中心に発展してきました。家庭ごとに糠どこがあり、それを使用してさまざまな野菜を漬けることで、多彩な味を表現できる幅広さは、ぬか漬けの大きな特徴です。そんなぬか漬けの知識を最大限に生かし、そして実際にぬか漬けを始めたり、他の人にその知識や技術を伝えることができる、汎用性のある資格をランキング形式でご紹介していきます。人気：ぬか漬けソムリエ
ぬか漬けソムリエは、ぬか漬けの歴史を踏んだ、その製法や機材、実際の方法、手入れの方法といった、ぬか漬けを作成する際に必要となる知識を有していることを認定する資格です。主にぬか漬けの野菜というよりも、広くぬか漬けに関する知識を習得しているかを認定するものであり、総合的にぬか漬けを楽しむ際に役立つ人材を育成する目的があります。 資格取得後は実際に糠付けを始めたい方を対象に知識を共有しつつ、基本的な使い方からより良い活用法をアドバイスすることができる人材として期待されています。試験は誰でもしきいなく簡単に申し込むことができ、全体の7割を取ることで合格できるため、とても易しい内容です。自宅で勉強できテストまでも自宅でできるので、忙しい人にとっても空いた時間で習得できます。 2ヶ月に1度のペースでコンスタントにテストの申し込みができるので、あせらずいつでも受験できるのは魅力的です。広くぬか漬けの基礎を知ることができるため、いざ作成する際にも専門用語に立ち止まることなく、ぬか漬けをはじめることができるほか、自らその知識を説明して、より多くのぬか漬けを愛する人を増やしていく役割に貢献できます。ぬか床ソムリエ
ぬか床ソムリエは、ぬか漬けを実際に作る際に使用する、適した野菜の知識を有しているほか、それぞれの野菜ごとのぬか漬けの作り方、時間などにも着目した実践的な知識を総合的に持ち合わせていることを証明する資格です。具体的な細かいぬか漬けの知識が必要とされるため、より専門的な内容となっています。特にぬか漬けは実際に漬ける際の技術と環境を整えるのが大変な側面があり、その部分における知識を有しているのはかなりアドバンテージが高く、ぬか漬けに関する専門性をアピールできます。 また、ぬか漬けと人体の健康に関連する知識も習得できますから、美容健康、ダイエットといったコンセプトとあわせてぬか漬けを活用していくノウハウをレクチャーできるようになるのは、非常に大きなポイントです。資格取得後は、自宅で教室を開いたり、カルチャースクールでぬか漬けを広めるための講座をレクチャーする講師の未来が待っています。 テストは在宅で受けることができ、インターネットからの申し込みですから、忙しい人でも簡単に申し込みができ、空いた時間で取得できます。試験は2ヶ月に1度開催されており、自分の勉強の習熟度と相談して受けることが出来るため、時期を選ばず取得しやすい資格です。ぬか漬けマイスター認定試験
ぬか漬けマイスター認定試験は、ぬか漬けの基礎的な知識を持ち合わせていることを証明するための資格です。芸能人でもぬか漬け好きで有名な大湯みほさんが監修していることでも大変な話題となりました。試験はいたって簡単であり、インターネット上から申し込みをすることが出来ます。直接WEBフォーム上で問題が用意されており、それに回答していくことで知識が得られるようになっています。 その場で自ら調べて知識を得ることができるので、短時間でぬか漬けをマスターすることができるのが特徴です。晴れて全問正解すると、ぬか漬けマイスターとしての資格が手に入り、認定証を授与することが出来ます。資格取得後は、得たぬか漬けの知識を元に、自ら実際にぬか漬けを実践していく足がかりとして自信が付くと共に、さらに詳しい知識や技術を学習する布石として注目されています。
資格試験や人気資格ランキング。通信講座について解説しています。
