料理というと、はじめに思いつく中にフランス料理が出てくるほど、日本では有名であり、そして高級料理のステータスでもあります。その卓越されたセンスと様式美から、フランス料理はひとつのステータスとして長年日本人に愛されてきました。そんなフランス料理に関する資格をランキング形式で紹介していきます。
人気：フレンチソムリエ
フレンチソムリエは、フランス料理の基礎的な知識や技術を習得している人を認定する資格です。一般的なフランス料理の調理技法、使われる主要な食材、レシピなどをはじめ、日本人が理解しにくいコースにおける料理それぞれの呼び名であったり、特にフランス料理の根幹を成すソースとスープのベースについても詳しく取り上げているので、大変実践的な知識をつけることが出来ます。また、調理器具においても特殊なものがあるため、その名称や使い方についても知ることができるなど、総合してフランス料理の調理に明るくなることができます。
資格は前提条件なく、誰でも受験することができますから、突出した調理技術がなくても、普段からフランス料理が大好きであり、フランス料理の調理法や奥深さを勉強したいと思っている人にとっては認定ももらえるので一石に長です。しかも自宅で受験できますから、あまり肩肘を張らず、食材で実際に試しながら知識を習得していくことができるでしょう。
合格も筆記で70％の正答率があれば合格ですから、大変敷居が低く良心的です。資格取得後は、料理のスキルがあれば実際にフランス料理屋で働く際にもアピールになるほか、自宅やカルチャースクールで講師として活躍するのにも箔がつきます。また、その深い知識を生かして、企業などで商品開発や店舗経営などに貢献するなどキャリアアップが望めます。
フランス料理インストラクター
フランス料理インストラクターは、フランス料理の中でもその歴史やマナーなどに精通している人を認定する資格です。多くの世界料理の中でも一際作法に厳しいといわれるフランス料理は、知っている人でなければとっつきにくい印象を持っている人も少なくありません。フランス料理の成り立ちを時系列に学びつつ、正しくフランス料理を食べ、そして楽しめるように入店や退店、テーブルでの食器を使った具体的なマナーについてしっかりと身に着けることが可能です。
また、フランスの地方別に、アルザス、ブルゴーニュ、バスク、ブルターニュといった各地の郷土料理と名産のお酒についても学ぶことが出来るため、とても応用が利く資格です。資格はインターネットで気軽に申し込むことができ、自宅で受験できます。完全な筆記試験ですから、料理は苦手だけど、フランス料理の知識を深めたい人にとっては最適です。
2ヶ月に1度という試験開催の頻度も、非常に便利です。資格取得後はその知識を使って、自宅やカルチャースクールで、フランス料理のマナーを教える講師として活躍できます。また、料理の資格を持ち、実際にシェフとして働く人にとっては、より自分のスキルを明確に認定してくれる有難い存在となります。
フレンチ薬膳ビューティーアドバイザー
フレンチ薬膳ビューティーアドバイザーは、フランス料理の中でも薬膳の効能を持つ部分に着目しており、フランス料理を通じて薬膳の概念と、身近なものを使ってできる手軽なフレンチを習得することができます。また、薬膳と関連し、女性の身体の変化や日々の中で直面するさまざまな悩みのテーマを解決する要素を持っており、身体の仕組みをはじめ、ライフスタイルと密着した薬膳の生かし方を学ぶことが出来ます。
講師として実際の国際薬膳調理師である坂井美穂氏の講義が受けられるものであり、大変人気の高い講座でもあります。試験は、講座として教材を使った映像学習で坂井氏の真髄を共有することが出来ます。自宅でDVDを見ながらテキストを片手に学習ができるので、無理なく合格まで歩んで行くことができます。実際に自宅で作って試してみることができるのは大きな特徴です。
また、特典として毎日楽しめる薬膳の本「血めぐり薬膳」ガ付いてくるため、日々の料理に薬膳を生かしていくこともできます。標準学習期間は1ヶ月ほどであり、非常に手軽にフレンチと薬膳のエッセンスを身に着けることができます。無事講座を終了すると資格が認定され、薬膳とフレンチの専門家として自宅やカルチャースクールを中心に活躍できる未来を描くことが出来ます。
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