出汁マイスター資格とは？

資格取得は専門的な知識を証明できるだけでなく、実際に就職する際や現場でも即戦力になる証明にもなり、自信にも繋がります。

出汁マイスターは、日本の出汁と海外の出汁に関しても知識を得ているため、家族のために健康的な料理を作りたい人や料理を提供する職のスキルアップにもおすすめの資格です。

本記事では出汁マイスターについての資格取得方法や、通信講座についてご紹介します。

出汁マイスターとは

出汁マイスターとは、出汁について専門的で様々な知識を持っている人に与えられる資格です。

日本食特有の旨味や深み、コクには出汁が欠かせません。

出汁の歴史をはじめ、旨み成分の詳しい内容や成分のかけあわせによって生まれる美味しさなどは、専門的に学習しなければわからないでしょう。

出汁マイスター資格は日本安全食料料理協会(JSFCA)が発行しています。

出汁マイスターが活用できる職業

出汁マイスターは出汁がもたらす栄養や効果、調理方法の知識がある証明になるため、実際に現場での料理に活かせる資格です。

資格取得後に活用できる職業を、見ていきましょう。

講師

資格を活かし自宅やスクールで講師として、出汁に関する基本的な知識や料理方法についてアドバイスや指導ができます。

家族のために美味しくて健康的な料理を学習したい人や料理に苦手意識がある人などに対して、わかりやすく教えるのが講師としての役割です。

飲食店での調理

実際に出汁を使った料理を提供する飲食店での調理でも、資格を活かせます。

既に職に就いている人も、出汁マイスターの資格を取得するとさらなるスキルアップが見込めます。

料亭スタッフ

料亭のスタッフは、出汁を使った料理だけでなく接客も担います。

来店した人から出汁や料理について聞かれた際は、資格取得で得た知識を役立てて答えられるでしょう

料理だけでなく、接客の場面でも出汁マイスターの知識を活かせます。

出汁マイスターを取得する方法

出汁マイスター資格を取得するには協会が開催している試験を受験する方法と、通信講座の特別講座を受講する方法があります。

以下は、協会が行う試験概要です。

受験料	10,000円（税込）
受験方法	在宅受験
合格基準	70%以上
申込方法	インターネットからの申込み

試験は、申し込みから合否発表まで自宅で完結できるのが魅力と言えます。

受験資格は設けていないので、誰でも出汁マイスターの資格取得が可能です。

試験は2ヵ月に1回開催されていて、受験の1ヵ月前に申し込み、受験後答案を郵送で期限内に送ります。

通信講座は場所や時間にとらわれずに学習できるので、初めての人や忙しい人も資格取得が十分に目指せるのがメリットの1つです。

なお独学やスクールなどに通う学習方法もありますので、通信講座を受講するメリットも踏まえ自身にあった資格取得方法を検討して下さい。

出汁マイスターを取得できる通信講座

出汁マイスター資格の取得に向けて学習できる通信講座は、｢諒設計アーキテクトラーニング｣と｢SARAスクールジャパン｣があります。

2つの通信講座について、詳しくご紹介します。

出汁マイスターW資格取得講座 ｜ 諒設計アーキテクトラーニング

｢諒設計アーキテクトラーニング｣の｢出汁マイスターＷ資格取得講座｣は、出汁マイスターの資格を取得するための知識が学習できる教材が用意されています。

以下は、基本講座の概要です。

対象となる資格	出汁マイスター 健康出汁アドバイザー
受講料	59,800円（税込） 分割3,300円×20回（初回4,276円）
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回

基本講座は特別講座より受講料は安く、協会が開催する試験を受験して合格後に資格取得となる形です。

プロの先生監修の試験対策に向けた教材が用意されているので、合格にむけた効率的な学習ができます。

以下は、スペシャル講座の概要です。

対象となる資格	出汁マイスター 健康出汁アドバイザー
受講料	79,800円（税込） 分割3,800円×24回（初回3,891円）
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回 +卒業課題1回（資格試験免除）

スペシャル講座は、卒業課題の提出で2つの資格が同時に取得できる特別な講座となっています。

受講料は上がりますが、2ヵ月に1度開催される試験を免除できるうえに手間や時間がかからないため、短期間で確実に取得したい人に適しています。

出汁資格取得講座 ｜ SARAスクールジャパン

｢SARAスクールジャパン｣の｢出汁資格取得講座｣も、出汁マイスターの資格を取得するための知識を学習できる教材が用意されています。

以下は、出汁基本コースの概要です。

対象となる資格	出汁マイスター 健康出汁アドバイザー
受講料	59,800円（税込）
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回

出汁基本コースは試験に向けた対策となる教材が用意されていて、専門スタッフのサポート体制も充実しているので初心者でも安心して受講できます。

出汁プラチナコースの概要は、以下の通りです。

対象となる資格	出汁マイスター 健康出汁アドバイザー
受講料	79,800円（税込）
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回+卒業課題1回（資格試験免除）

出汁プラチナコースは、試験免除で2つの資格が同時取得できる特別なコースです。

最短2ヵ月で受講が完了して卒業課題に取り組めるので、早く資格を取得したい人に適しているコースと言えるでしょう。

同時取得できる健康出汁アドバイザーとは

紹介した通信講座の特別講座で同時取得できる「健康出汁アドバイザー」とは、以下の出汁に関する知識を十分に身に付けている人に与えられる資格です。

• 出汁の種類
• 出汁の特色と使い分け
• 出汁の健康効果や美容効果

健康出汁アドバイザーは、日本インストラクター技術協会（JIA）が発行しています。

出汁マイスターが活躍できる場所と知識

出汁マイスターは基本的な出汁に関する知識に加え、海外の出汁との違いも理解している人に与えられます。

世界の出汁も幅広く、専門的な知識を活かしたさまざまな料理を知っている証明となります。

出汁は料理の基本になるため、料理が苦手な人は出汁から勉強し始めるのもおすすめです。

料理方法や旨味成分の組み合わせによる栄養素の増強なども学習するため、幅広い知識を得られます。

自分の料理が家族の健康に繋がったり、喜ぶ顔が見れたりすると嬉しいですよね。