様々なスパイスに関する知識を用いて、スパイスが持つ効能を活かした料理などを提案するのがスパイス香辛料ソムリエ。スパイスは、料理を作る上で重要な味付け役を担っており、また味付けのアクセントや香辛料として古くから一般的に活用されている、料理には欠かせない調味料であります。スパイスには世界中に様々な種類があり、一つ一つ、味も違えば香りも違い、また効能も違う事から、スパイス香辛料ソムリエは、それらスパイスに対する深い知識や理解、そして料理への活用方法などを取得したスパイスのスペシャリストとなります。

スパイスには様々な効能があり、代表的なものとして、カレーなどに使用されるターメリックには消化作用や新陳代謝の活性を良くする働きがあり、ケーキなどに使用されるシナモンには独特の香りや殺菌効果などの働きがあり、様々な料理に使用される生姜には生薬としても用いられており、発散、解熱、保温などの働きがあり、タマネギには消化促進作用やコレステロールの抑制などの働きがあります。

スパイスには、身体への栄養補給だけでなく、体調のバランスを良くする働きや消化作用の促進、新陳代謝の活性、体質の改善、疲労回復などの効果が期待できることから、スパイス香辛料ソムリエはスパイスをバランス良く摂取する事によって、味付けはもとより体調への影響も考慮して調理方法や調理レシピなどの提案をしています。