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ぬか漬けソムリエ資格とは？
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古くから伝わるぬか漬けは、家庭でも楽しめるお漬物の1つで、近年その栄養価の高さが再注目されています
ここでは、ぬか漬けを現代の生活で楽しむための知識をもったプロ資格であるぬか漬けソムリエについて解説します。
あわせて、ぬか漬けソムリエが活用できる職業や、通信講座による資格取得もご紹介します。
ぬか漬けソムリエは、日本安全食料料理協会が発行する資格です。
ぬか漬けは発酵食品で栄養価が高く、さらに手軽に野菜を食べられると最近とても人気です。
ぬか漬けソムリエ資格は、次のような知識を持つと証明されます。
ぬか床は米ぬかをベースに塩、昆布や鰹節などの出汁の出るものや、唐辛子を混ぜて発酵させて作ります。
過程で手軽に作れると言うものの、日本の気候や生活スタイルの変化によって、失敗したり継続するのが難しかったりと、問題やトラブルも発生します。
特に廃棄される部分をぬか漬けに加工する知識や技術は、SDGsの意識が高まる現代でフードロスが問題視される社会からのニーズも高い傾向にあります。
ぬか漬けソムリエはどのような職業で活躍できるのか、いくつかご紹介します。
ぬか漬けソムリエの知識は、漬物メーカーや販売店での製造、販売で活用できます。
ぬか漬けは家庭でも作れますが、プロが漬けたぬか漬けは一味もふた味も違って美味しいものです。
家庭では漬けにくい食材のぬか漬けなど、こだわった商品を提供できるのも魅力です。
お店ならではの風味や食材を活かした商品の特徴を、細やかに説明しお客様に販売します。
それぞれのぬか漬けに合うメニューや飲み物など、ぬか漬けソムリエの知識を活かしたアドバイスができます。
こだわりのぬか床で漬けたぬか漬けを、お店やカフェの食事として販売・提供します。
最近は、素朴な内容の食事が健康的で栄養もしっかり摂れると人気で、ぬか漬けなどのシンプルな日本の料理も注目を集めています。
和食をメインとしたカフェなども人気があり、ぬか漬けをメニューの一部に取り入れるなど、メニュー開発にも、専門知識があれば自信を持って取り組めます。
ぬか漬けソムリエを取得するには2通りの方法があります。
認定試験に合格する、あるいは通信講座の特別講座を受講するかです。
資格認定試験は約2ヶ月に1回実施されており、インターネットから申し込みをすると、手元に試験問題と解答用紙が届きます。
受験資格は特に無く、誰でも受験できます。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の正答率 |
| 申込方法 | インターネット |
試験は在宅で受けられるため、比較的ハードルは低くチャレンジしやすい資格です。
試験期間中に解答し、期日までに解答用紙を返送するスケジュールで行われます。
解答用紙の返送期日から約1ヶ月で合否が発表され、70%以上の正答率であれば合格・資格取得です。
認定試験を受験する方法の他には、協会が認定する2つの通信講座「諒設計アーキテクト」と「SARAスクールジャパン」を受講する方法もあります。
協会認定の通信講座では、卒業課題を提出すると資格試験が免除される講座があります。
日本安全食料料理協会が認定する2つの通信講座「諒設計アーキテクトラーニング」と「SARAスクールジャパン」をご紹介します。
どちらもぬか漬けのプロが監修したテキストを用いた学習となり、ぬか漬けソムリエの知識をしっかり習得できます。
諒設計アーキテクトラーニングでは、ぬか漬けソムリエとともに、ぬか床ソムリエの2つの資格を同時に取得できます。
基本講座は、テキスト2冊や練習問題、模擬試験問題などが含まれています。
5回の添削で講座修了となり、その後各資格試験を申し込み受験します。
初期費用を抑えたい方や、資格試験は自分の都合の良いタイミングで受験したい方におすすめのコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 59,800円 分割 3,300円×20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
スペシャル講座は協会が認定した特別講座で、基本講座の内容に加えて卒業課題が付属します。
受講修了後に卒業課題を提出すると試験免除となり、卒業と同時に2つの資格を取得できます。
各資格試験が免除されるため、確実に資格を得られる安心なコースです。
受験を申し込む必要が無いので、忙しい中でも資格取得を頑張りたい人におすすめのコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 79,800円 分割 3,800円×24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回 |
SARAスクールジャパンの通信講座でも、2つの資格取得が可能です。
1日30分の学習で、無理なく資格を取得できるカリキュラムは心強い味方です。
ぬか漬け基本コースには、テキスト2冊と練習問題などが含まれます。
受講修了後は、各資格発行協会が行う資格試験の受験が必要になり、試験の結果が合格であれば資格取得となります。
まずは趣味としてぬか漬けの勉強をしてみたい、という方にも始めやすいコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
ぬか漬けプラチナコースは、基本コースに卒業課題が加わったコースです。
卒業課題を提出すると試験免除となり、卒業時にぬか漬けソムリエとぬか床ソムリエの資格を同時に得られます。
初期費用は基本コースよりも高く感じますが、資格試験免除なので、受講料以外に費用がかかりません。
また、最短2ヶ月で資格を得られるので、資格取得後の転職やキャリアアップの予定がある方にもおすすめのコースです。
| 対象となる資格 | ぬか漬けソムリエ ぬか床ソムリエ |
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回 |
ぬか床ソムリエとは、日本インストラクター技術協会が発行する資格です。
ぬか床の作り方・育て方、トラブルが発生した時の対処法など、特にぬか床についての知識があると認められた人に付与されます。
床の歴史や発展、ぬかの栄養価や作り方、現代の生活に合う管理方法などの知識を持ったぬか床のプロとして、カルチャースクールなどで講師として活動できます。
最近、目にする機会が増えたぬか漬けは美味しく、効率よく栄養を摂るための先人の知恵です。
本来、米糠は捨ててしまう部分ですが、ぬか床として利用し旬の野菜を漬けるぬか床として利用するサスティナブルな加工法でもあります。
魅力がたくさんあるぬか漬けのプロになり、ぬか漬けの素晴らしさを多くの人に伝える人になってみませんか？
ぜひ、ご紹介した通信講座のホームページを覗いてみてください。
ぬか漬けについて学び、プロとして活躍できる未来を見つけられるかもしれません。
